Na onlangs de Brugal 1888 Gran Reserva Familiar te hebben beoordeeld, een van de eersteklas Rums van een van de meest gerenommeerde Rum-distilleerderijen in het Caribisch gebied, kon ik niet anders dan een fles van een oude favoriet tevoorschijn halen om herinneringen op te halen.
Ron Diplomiticos Reserva Exclusiva is al tientallen jaren een nietje in bars over de hele wereld. De kenmerkende matgroene fles en het zoete aroma hebben het tot een favoriet onder barbezoekers gemaakt. En met een goede reden! Deze rum is een geweldige keuze voor iedereen die het nog niet heeft geprobeerd, vooral als ze nieuw zijn in de geest.
De Reserve Exclusiva (Exclusieve reserve) is een maatstaf waaraan veel rum wordt afgemeten. Het is niet de beste rum die er is. Diplomtico (DUSA) biedt echter hogere echelonvariëteiten. Het is een goed startpunt vanwege de aangename smaak en beschikbaarheid.
We zullen deze rum vandaag beoordelen op de volgende punten.
Je kunt rondspringen door op de links hierboven te klikken of verder te lezen voor onze volledige kijk op deze unieke geest.
Productieproces Koperen Ketels En Kleine Eikenhouten Vaten
Ron Diplomtico maakt sinds de jaren vijftig vele soorten Rum. Hun distilleerderij is gevestigd in La Miel aan de voet van het Andesgebergte. Het grenst aan een Nationaal Park waar water wordt verzameld en gebruikt voor het rumbereidingsproces.
Bij het maken van de Reserva Exclusiva wordt suikerriethoning gebruikt in plaats van suikerrietmelasse om de complexe smaak te ontwikkelen. DUSA gebruikt ook een eigen giststam om de rum te fermenteren. Deze stap van het proces duurt zelfs ongeveer 2 dagen.
Eenmaal gedistilleerd in koperen ketels, is de raw spirit klaar om gerijpt te worden. In het geval van de Reserva Exclusiva duurt het rijpingsproces tot 12 jaar in Ex-Bourbon White Oak vaten .
Er is nog een laatste stap in de productie van deze geest, namelijk het mengen. Dit wordt gedaan door Tito Cordero en Ron Diplomticos Maestro Ronero.
Eerder uitgeroepen tot ’s werelds beste Master Blender (Madrid International Rum Conference, 2014), houden Tito en zijn team toezicht op alle producten die in La Miel worden gedistilleerd.
Ze zorgen ervoor dat het eindproduct dezelfde kwaliteitsnormen en traditie handhaaft die door alle smaakpapillen over de hele wereld worden verwacht.
Presentatie: Geschiedenis En Certificaat Van Oorsprong
De presentatie van Reserve Exclusivas is gemakkelijk te herkennen . De matgroene fles blijft jarenlang bij je nadat je hem met plezier hebt geproefd. De textuur van het voorlabel doet me denken aan een postzegel. Het bevat ook de afbeelding van Don Juancho Melndez, een man met een snor.
Don Juancho, een rumliefhebber sinds het einde van de 19e eeuw, zou de wereld rond hebben gereisd om de beste sterke dranken te verzamelen. Hoewel hij nooit direct betrokken was bij de moderne distilleerderij, wordt zijn avontuurlijke geest en levenslange zoektocht naar de beste ingrediënten uitgeroepen tot de inspiratie voor Ron Diplomticos-geesten van vandaag.
Voor wat het waard is, het label heeft ook een klein logo dat het product certificeert als een Ron de Venezuela. Op het etiket staat ook een korte beschrijving van het product en proces.
Don Juancho is misschien losjes gebaseerd op een ooit levend individu of nog een ander verzonnen personage bedacht in een vergaderruimte. Ik vond het karakter en de algehele uitstraling van de fles nog steeds fascinerend.
Het is bijna niet te geloven dat deze fles met zijn verouderde etiket en groenachtige tint eeuwen geleden afkomstig zou kunnen zijn van een piratenschip dat aangemeerd was in een Caribische haven.
Het is waardevol om op te merken dat Ron Diplomtico in sommige landen ook onder de naam Botucal op de markt wordt gebracht. De geest is hetzelfde, net als de verpakking, maar de naam is veranderd vanwege geregistreerde handelsmerkconflicten in specifieke regio’s.
Ik ben ook tegengekomen dat deze Reserva Exclusiva wordt verkocht in een cilindrische verpakking waarin de fles is geplaatst; Vooral deze presentatie is een ideaal cadeau voor de rumfanaat in je leven.
Diplomtico Rum, Reserva Exclusiva Smaken & Ervaring
Ron Diplomtico Reserva Exclusiva S Rum Profiel
- Robe: Rijke mahonie/amber kleur
- Neus: Duidelijke karamel, butterscotch en sinaasappel
- Smaak Fluweelzachte, volle textuur met een vleugje kruiden en prominente tonen van chocolade en gekonfijt fruit
- Best genoten: Of je nu puur drinkt of gebruikt als basis voor zoete en fruitige cocktails
De Diplomtico Reserve Exclusiva schittert echt in het glas. De ervaring is door anderen beschreven als sensueel. Het boeket is weelderig, met gedurfde tonen van honing en chocolade, naast wat helderdere tonen van citrus, vooral sinaasappel.
Eenmaal gedronken, bedekt de rijke textuur van de drank het hele gehemelte. Dit spul is erg glad. Het is ook heel lief. Er zijn sterke tonen van vanille en fudge, gevolgd door gekonfijte sinaasappels. De afdronk is bijzonder langdurig, met een voorheen onopgemerkt beetje kruiden dat door het Bourbon-verleden wordt meegegeven.
Diplomtico Rum Combineren Met Laatste Gedachten
Door vele jaren ervaring met deze specifieke Diplomtico-rum, heb ik ontdekt dat het prachtig dienst doet als digestief. Deze rum is perfect voor mij omdat ik een zoetekauw ben. Het is in wezen een dessert in een Glencairn-glas.
Ik heb ook genoten van de Reserva Exclusiva met een paar ijsblokjes; de tonen van citrus zijn duidelijker, net als de pittige afdronk. Wat ik hier noem als de honingfactor, wordt gedempt wanneer de geest gekoeld is, een effect dat ik kan zien als wenselijk voor degenen die het misschien te zoet vinden als het puur wordt gepresenteerd.
Dit is niet mijn favoriete manier om rum te serveren, maar het weerhoudt me er niet van om van de gedenkwaardige geest te genieten.
Charles-Philippe steunt ook de Reserve , die hij eerder in zijn recensie aanbeval als een goede metgezel voor een Alec Bradley Black Market-sigaar.
Nog een andere aanbeveling van CP’s, zij het wat onorthodoxer voor niet-ingewijden, is om het te gebruiken bij het schoonmaken van je tabakspijp.
Het klinkt nu misschien gek, maar bekijk zijn uitgebreide Pipe Cleaning Guide en ook jij zult de methode achter deze vermeende waanzin begrijpen.
Over het algemeen raad ik de Ron Diplomtico Reserva Exclusiva ten zeerste aan, vanwege zijn volle neus, gehemelte en aroma.
Voor beginners zal het dienen als een geweldige basis waarop een basis van kennis van premium rum kan worden opgebouwd. Het wordt een tijdloze klassieker voor de meer ervaren. En met zijn wijdverbreide beschikbaarheid, is het bijna een misdaad om er geen fles van te bewaren.
